한국어 고급 학습자용 '한국의 먹거리의 역사'를 주제로 바로 배워 사용하기

한국어 고급 학습자를 위한 교수-학습 지도안

주제: 한국의 먹거리의 역사

단원: 먹거리의 역사

수업 시간: 60분

대상: 한국어 고급 학습자

중심 기능: 읽기·말하기·어휘·문법 통합

핵심 문법: ‘-을 불문하고’

핵심 내용: 한국 음식의 역사적 변화와 설렁탕의 유래

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Ⅰ. 수업 개요

1. 수업 목표

이 수업을 마친 후 학습자는 다음과 같은 능력을 갖출 수 있다.

가. 지식적 목표

1. 한국 음식이 시대와 사회적 환경에 따라 변화해 왔음을 이해할 수 있다.
2. 한국의 대표적인 음식인 설렁탕의 유래와 변화 과정을 설명할 수 있다.
3. 음식이 단순한 먹거리를 넘어 역사와 사회·문화적 의미를 지닌다는 점을 이해할 수 있다.

나. 언어적 목표

1. ‘먹거리의 역사’와 관련된 고급 어휘를 이해하고 사용할 수 있다.
2. ‘-을 불문하고’의 의미와 형태를 정확하게 이해할 수 있다.
3. ‘-을 불문하고’를 활용하여 음식의 대중성과 보편성을 표현할 수 있다.
4. 읽기 자료의 핵심 내용을 파악하고 자신의 말로 요약할 수 있다.

다. 의사소통 목표

1. 자신이 알고 있는 전통 음식의 역사에 대해 설명할 수 있다.
2. 한국 음식의 변화와 자신의 나라 음식의 변화를 비교하여 말할 수 있다.
3. 음식의 역사적 가치에 대해 자신의 의견을 논리적으로 표현할 수 있다.

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Ⅱ. 교재 분석 및 수업 내용

첨부된 교재의 8과는 ‘먹거리의 역사’를 주제로 구성되어 있다. 앞부분에서는 ‘선풍적인 인기를 끌다, 열풍이 불다, 유서가 깊다, 입맛을 사로잡다, 사치스럽다, 통째로’ 등의 표현을 익히도록 하고 있다.

문법 항목으로 제시된 ‘-을 불문하고’는 ‘앞의 조건이나 기준에 관계없이 뒤의 내용이 성립함’을 나타낸다. 교재에서는 ‘빙수는 남녀노소를 불문하고 모두가 즐기는 간식으로 대중화되었다’라는 예를 통해 제시하고 있다.

읽기 자료에서는 설렁탕의 유래를 설명하면서 조선 시대 선농단과 관련된 설을 소개하고, 이후 근대에 들어 식용 소고기가 대량 생산되면서 설렁탕이 보다 저렴해져 서민들에게 인기를 얻게 된 과정을 설명한다.

따라서 본 수업에서는 교재 내용을 단순히 확인하는 데 그치지 않고 다음과 같이 확장한다.

음식 → 음식의 유래 → 사회적 변화 → 음식의 대중화 → 음식과 문화

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Ⅲ. 교수-학습 과정

단계시간교수·학습 활동교사 활동학습자 활동자료

도입	5분	음식 사진 및 질문	경험 환기	음식 경험 말하기	PPT
어휘	8분	핵심 어휘 학습	의미·용례 설명	어휘 연결 및 문장 만들기	활동지
읽기 전	5분	설렁탕 관련 배경 지식 활성화	질문 제시	예상하기	PPT
읽기	12분	설렁탕 역사 읽기	읽기 전략 지도	핵심 내용 파악	교재
문법	10분	‘-을 불문하고’ 학습	의미·형태·사용법 설명	문장 완성	활동지
말하기	12분	음식 역사 비교 토론	모둠 활동 진행	발표·토론	활동지
정리	8분	학습 내용 정리	질문 및 피드백	요약·자기평가	활동지

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Ⅳ. 단계별 세부 교수-학습 지도안

1. 도입 단계: 음식과 역사 연결하기

0~5분

① 교사의 준비

교사는 다음과 같은 음식 사진을 PPT에 제시한다.

• 설렁탕
• 김치
• 비빔밥
• 떡
• 약과
• 빙수

교사는 학생들에게 다음과 같이 질문한다.

교사 발문

“여러분은 한국 음식 중에서 가장 좋아하는 음식이 무엇입니까?”

“그 음식은 언제부터 있었을까요?”

“음식도 역사를 가지고 있다고 생각합니까?”

“여러분 나라에도 오랜 역사를 가진 음식이 있습니까?”

예상 학생 반응

• “저는 김치를 좋아합니다.”
• “비빔밥을 좋아합니다.”
• “김치는 아주 오래전부터 있었던 것 같습니다.”
• “음식도 그 나라의 역사와 관련이 있다고 생각합니다.”
• “우리나라에는 전통적으로 먹는 음식이 있습니다.”

교사는 학생들의 대답을 칠판에 간단히 기록한다.

판서

한국의 먹거리의 역사

음식
↓
역사
↓
사회 변화
↓
문화

교사는 다음과 같이 수업 주제를 제시한다.

“오늘은 음식 자체만 공부하는 것이 아니라 음식 속에 담긴 한국의 역사와 문화를 살펴보겠습니다.”

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Ⅴ. 어휘 지도

5~13분

교재의 어휘를 중심으로 다음 표현을 지도한다.

1. 핵심 어휘

어휘의미예문

먹거리	사람이 먹는 음식이나 식품	지역마다 독특한 먹거리가 있다.
유래	사물이나 일이 생겨난 근원	이 음식의 유래는 정확하게 알려져 있지 않다.
대중화되다	많은 사람들이 이용하거나 즐기게 되다	빙수가 대중화되었다.
사치스럽다	필요 이상으로 화려하고 비싸다	과거에는 설탕과 꿀이 사치스러운 재료였다.
통째로	나누거나 자르지 않고 그대로	생선을 통째로 구웠다.
유서가 깊다	역사와 전통이 오래되다	이 식당은 유서가 깊은 곳이다.
열풍이 불다	어떤 현상이 매우 강하게 유행하다	한국 음식에 대한 열풍이 불고 있다.
입맛을 사로잡다	맛으로 사람의 마음을 끌다	김치가 외국인의 입맛을 사로잡고 있다.

교재에서도 ‘선풍적인 인기를 끌다’, ‘열풍이 불다’, ‘유서가 깊다’, ‘입맛을 사로잡다’ 등의 결합 표현을 학습하도록 구성되어 있다.

2. 어휘 연습

교사가 다음 문장을 제시한다.

① 한국 음식이 세계인의 입맛을 ________ 있다.

② 이 음식점은 100년이 넘은 ________ 식당이다.

③ 최근 한국 음식에 대한 ________ 불고 있다.

④ 조선 시대에는 꿀을 많이 사용하는 음식이 ________ 음식으로 여겨졌다.

예상 답

① 사로잡고
② 유서가 깊은
③ 열풍이
④ 사치스러운

교사 유의점

고급 학습자이므로 단어의 단순한 뜻을 암기시키기보다 어휘와 함께 사용되는 명사·동사 결합 관계를 강조한다.

예:

• 열풍이 불다
• 인기를 끌다
• 입맛을 사로잡다
• 유서가 깊다
• 음식이 대중화되다

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Ⅵ. 읽기 전 활동

13~18분

교사는 설렁탕 사진을 보여 주고 다음 질문을 한다.

“이 음식의 이름은 무엇입니까?”

“이 음식은 어떤 재료로 만듭니까?”

“설렁탕은 언제부터 먹기 시작했을까요?”

학생들의 예상 답을 자유롭게 듣는다.

예상 답변

• “설렁탕입니다.”
• “소고기와 소뼈를 사용합니다.”
• “조선 시대부터 먹었을 것 같습니다.”
• “서민들이 많이 먹었던 음식 같습니다.”
• “왕이나 농민과 관련이 있을 것 같습니다.”

교사는 학생들의 답을 정답으로 판단하지 않고 칠판에 기록한다.

판서

설렁탕은 언제부터 먹었을까?

① 조선 시대?
② 근대?
③ 더 오래전?

그리고 다음과 같이 질문한다.

“음식의 역사를 조사할 때 무엇을 알아봐야 할까요?”

학생들이

• 언제
• 누가
• 왜
• 어떤 재료로
• 어떻게

등을 제시하도록 유도한다.

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Ⅶ. 읽기 활동

18~30분

1. 읽기 자료

교재의 설렁탕 관련 글을 활용한다.

교재에서는 설렁탕을 소의 뼈와 고기를 오랫동안 끓여 만드는 음식으로 설명하고, 선농단과 관련된 설을 소개한다. 조선 시대 왕들이 풍년을 기원하며 선농단에서 제사를 지낸 뒤 백성들에게 소뼈를 고아 만든 국물을 나누어 주었다는 이야기가 설렁탕의 기원으로 소개된다.

2. 읽기 1단계: 전체 내용 파악

학생들에게 다음 질문을 제시한다.

“이 글의 중심 내용은 무엇입니까?”

학생들은 다음과 같이 답할 수 있다.

“설렁탕의 유래와 역사적 변화에 대한 글입니다.”

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3. 읽기 2단계: 세부 내용 파악

질문 1

설렁탕은 무엇으로 만드는 음식입니까?

→ 소의 뼈와 고기를 물에 넣고 오랫동안 끓여 만든 음식입니다.

질문 2

설렁탕의 유래와 관련하여 어떤 장소가 등장합니까?

→ 선농단입니다.

질문 3

‘선농탕’이 어떻게 ‘설렁탕’이 되었다고 합니까?

→ ‘선농단에서 만든 탕’이라는 의미에서 ‘선농탕’이라고 부르다가 점차 발음하기 쉬운 ‘설렁탕’으로 바뀌었다고 전해집니다.

질문 4

근대에 설렁탕이 서민들에게 인기를 끌게 된 이유는 무엇입니까?

→ 식용 소고기가 대량 생산되면서 소고기와 소뼈를 이용한 설렁탕을 비교적 저렴하게 판매할 수 있었기 때문입니다.

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Ⅷ. 읽기 내용 구조화

교사는 학생들에게 다음 표를 완성하게 한다.

시대음식과 관련된 변화

조선 시대	선농단과 관련된 설이 있음
근대	식용 소고기 대량 생산 → 가격 하락
이후	서민들이 즐기는 음식으로 정착
현재	한국의 대표적인 음식으로 사랑받음

교사는 여기에서 ‘음식의 변화가 사회의 변화와 연결된다’는 점을 강조한다.

교사 발문

“설렁탕의 변화는 단순히 음식의 변화라고 볼 수 있을까요?”

예상 답

“아니요. 소고기의 생산과 가격, 사람들의 생활과 관련이 있습니다.”

교사는 다음과 같이 정리한다.

음식의 역사 = 음식 + 사람 + 사회 + 경제 + 문화

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Ⅸ. 문법 지도: ‘-을 불문하고’

30~40분

1. 의미 제시

교재에서는 ‘-을 불문하고’를 사용하여 앞의 조건이나 기준에 관계없이 뒤의 내용이 성립함을 나타내도록 제시한다.

교사는 다음 문장을 제시한다.

빙수는 남녀노소를 불문하고 모두가 즐기는 간식이다.

학생들에게 질문한다.

“빙수를 먹는 사람에게 어떤 조건이 있습니까?”

→ 특별한 조건이 없습니다.

“나이가 중요합니까?”

→ 중요하지 않습니다.

따라서

남녀노소를 불문하고

= 나이가 어떠하든 관계없이

라는 의미임을 설명한다.

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2. 형태

명사 + 을/를 불문하고

• 직업 → 직업을 불문하고
• 이유 → 이유를 불문하고
• 세대 → 세대를 불문하고
• 국적 → 국적을 불문하고
• 성별 → 성별을 불문하고
• 지역 → 지역을 불문하고

교재에서도 ‘세대를 불문하고, 국적을 불문하고, 시기를 불문하고, 수단을 불문하고, 장르를 불문하고, 성별을 불문하고’ 등을 연습하도록 구성하고 있다.

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3. 연습

교사는 다음 문장을 제시한다.

문제 1

한국 음식은 ________ 많은 사람들에게 사랑받고 있다.

→ 세대를 불문하고

문제 2

이 음식은 ________ 세계 여러 나라에서 인기가 있다.

→ 국적을 불문하고

문제 3

김치는 ________ 언제든지 먹을 수 있는 음식이다.

→ 시기를 불문하고

문제 4

이 음식 축제에는 ________ 누구나 참여할 수 있다.

→ 지역을 불문하고

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Ⅹ. 문법 활용 활동

40~45분

학생들을 3~4명씩 모둠으로 구성한다.

각 모둠에 다음 단어를 제공한다.

세대 / 국적 / 성별 / 지역 / 가격 / 계절

학생들은 이 가운데 3개를 선택하여 ‘-을 불문하고’ 문장을 만든다.

예

“김치는 세대를 불문하고 많은 한국인이 좋아하는 음식이다.”

“한국 음식은 국적을 불문하고 세계 여러 나라에서 관심을 받고 있다.”

“삼계탕은 계절을 불문하고 한국인들이 즐겨 먹는 음식이다.”

교사는 학생들의 문장을 듣고 문법적 오류를 수정한다.

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Ⅺ. 말하기 활동: 음식의 역사 비교하기

45~55분

활동명

“우리나라의 대표 음식에는 어떤 역사가 있을까?”

각 학생은 자신의 나라 또는 자신이 잘 알고 있는 음식 하나를 선택한다.

활동지

다음 항목을 중심으로 1분 동안 설명한다.

1. 음식 이름
2. 주요 재료
3. 언제부터 먹었는가?
4. 누가 주로 먹었는가?
5. 과거와 현재의 차이
6. 이 음식이 사랑받는 이유

교사 발문

“여러분 나라에서 역사적으로 중요한 음식은 무엇입니까?”

“그 음식은 과거와 현재에 어떻게 달라졌습니까?”

“그 음식은 세대를 불문하고 사랑받습니까?”

“그 음식이 지금까지 남아 있는 이유는 무엇이라고 생각합니까?”

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학생 발표 예시

“제가 소개할 음식은 중국의 만두입니다. 만두는 오랫동안 중국인들이 즐겨 먹어 온 음식입니다. 과거에는 특별한 날에 많이 먹었지만 현재는 일상적으로도 쉽게 먹을 수 있습니다. 특히 지역과 세대를 불문하고 많은 사람들이 좋아한다는 점이 특징입니다.”

다른 학생들은 발표를 들은 뒤 한 가지 질문을 한다.

“그 음식은 특별한 날에 먹습니까?”

“외국인들도 좋아합니까?”

“과거와 현재의 가장 큰 차이는 무엇입니까?”

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Ⅻ. 정리 및 마무리

55~60분

교사는 오늘 배운 내용을 질문으로 확인한다.

확인 질문 1

“오늘 공부한 대표적인 한국 음식은 무엇입니까?”

→ 설렁탕

확인 질문 2

“설렁탕의 유래와 관련하여 등장하는 장소는 어디입니까?”

→ 선농단

확인 질문 3

“설렁탕이 근대에 서민들에게 인기를 얻은 이유는 무엇입니까?”

→ 식용 소고기가 대량 생산되면서 비교적 저렴해졌기 때문입니다.

확인 질문 4

“‘-을 불문하고’는 어떤 의미입니까?”

→ 앞의 조건이나 기준에 관계없이 뒤의 내용이 성립함을 나타냅니다.

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ⅩⅢ. 판서 계획

수업 중 칠판에는 다음과 같이 단계적으로 판서한다.

                  한국의 먹거리의 역사

1. 음식의 역사
   음식 → 사람 → 사회 → 문화

2. 설렁탕
   조선 시대
       ↓
   선농단과 관련된 유래
       ↓
   선농탕 → 설렁탕
       ↓
   근대: 소고기 대량 생산
       ↓
   가격 하락
       ↓
   서민 음식으로 대중화
       ↓
   현재: 대표적인 한국 음식

3. 문법
   명사 + 을/를 불문하고
   = 앞의 조건이나 기준에 관계없이

   세대를 불문하고
   국적을 불문하고
   지역을 불문하고
   성별을 불문하고

4. 오늘의 핵심
   음식의 역사 = 사회의 역사

 

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ⅩⅣ. 형성 평가

수업 마지막에 다음 4문항을 제시하여 학습 정도를 확인한다.

1. 빈칸에 알맞은 말을 쓰십시오.

한국 음식은 ________ 많은 사람들에게 사랑받고 있다.

① 세대
② 세대를 불문하고
③ 세대에 따라서

정답: ②

2. 다음 중 ‘-을 불문하고’의 의미로 알맞은 것은?

① 앞의 조건에 따라 결과가 달라짐
② 앞의 조건과 관계없이 뒤의 내용이 성립함
③ 앞의 내용과 반대되는 결과가 나타남

정답: ②

3. 설렁탕의 유래와 관련된 장소는?

→ 선농단

4. 설렁탕이 근대에 서민들에게 인기를 얻은 중요한 이유는?

→ 식용 소고기가 대량 생산되어 설렁탕을 비교적 저렴한 가격에 판매할 수 있었기 때문이다.

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ⅩⅤ. 과제 및 확장 활동

수업 후 학생들에게 다음 과제를 제시한다.

「우리나라 음식의 역사」 미니 발표

자신의 나라에서 역사적 의미가 있는 음식 한 가지를 선정하여 다음 내용을 조사한다.

1. 음식의 이름
2. 음식의 유래
3. 음식이 등장한 시대
4. 주요 재료
5. 과거와 현재의 차이
6. 사회·문화적 의미
7. 현재 이 음식이 사랑받는 이유

그리고 다음 표현을 반드시 한 번 이상 사용한다.

‘-을 불문하고’

예

“이 음식은 세대를 불문하고 많은 사람들이 좋아하는 음식입니다.”

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ⅩⅥ. 교사용 수업 유의점

1. 역사적 사실과 전승을 구분한다.

설렁탕의 기원에 대해서는 교재에서도 선농단과 관련된 내용을 ‘가장 많이 알려진 설’로 제시하고 있으며, 정확한 기원은 알 수 없다고 설명한다. 따라서 교사는 이를 확정적인 역사적 사실로 단정하지 않도록 한다.

2. 고급 학습자에게는 단순 어휘 암기를 지양한다.

‘유래’, ‘대중화’, ‘사치스럽다’ 등의 단어를 단순히 번역하는 것보다 다음과 같은 연어와 문맥을 함께 익히게 한다.

• 음식의 유래
• 음식이 대중화되다
• 사치스러운 음식
• 유서가 깊은 음식점
• 열풍이 불다
• 입맛을 사로잡다

3. 문화 비교를 적극적으로 활용한다.

한국 음식만 설명하는 방식보다는 학습자의 모국 음식과 비교하게 함으로써 고급 학습자에게 요구되는 비교·분석·논증 능력을 기르도록 한다.

4. 문법의 실제 사용을 강조한다.

‘-을 불문하고’를 기계적으로 문장에 넣는 데 그치지 않고,

“어떤 조건이나 차이가 있어도 결과가 달라지지 않는다.”

라는 의미 기능을 이해하도록 한다.

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ⅩⅦ. 60분 수업의 핵심 흐름

도입

음식 경험 떠올리기
↓
어휘

먹거리·유래·대중화·열풍·입맛
↓
읽기 전

“설렁탕은 언제부터 먹었을까?”
↓
읽기

설렁탕의 유래와 역사적 변화 파악
↓
문법

명사 + 을/를 불문하고
↓
활용

한국 음식에 문법 적용
↓
말하기

자국 음식의 역사와 비교
↓
정리

음식의 역사는 사회와 문화의 역사이기도 하다.

이와 같이 구성하면 교재의 8과에서 제시하는 어휘 → 문법 → 읽기의 흐름을 유지하면서도, 고급 학습자에게 필요한 역사적 사고, 문화 비교, 논리적 말하기까지 연결할 수 있습니다. 교재의 8과가 ‘먹거리의 역사’를 독립된 단원으로 배치하고 있다는 점도 이러한 통합 수업 구성과 잘 맞습니다.